Nueva iniciativa de La Garbancera Madrileña para la promoción de la legumbre que se cultiva en los municipios que, como esta villa, forman parte de la asociación. Las tapas podrán degustarse durante tres fines de semana consecutivos, el del 25 y 26 de mayo y los del 1-2 y 8-9 de junio
El evento, que pondrá a prueba el ingenio a la hora de elaborar este plato empleando también la aquafaba de la cocción del garbanzo madrileño para realizar la veganesa, está abierto a la participación de todos los establecimientos que decidan adherirse a la convocatoria
Formado por un representante de cada municipio y el de los agricultores, el jurado elegirá las tres tapas finalistas que competirán por la distinción de honor de La Garbancera al restaurante o bar que sirva la mejor ensaladilla de garbanzo madrileño de este 2024
El Ayuntamiento, a través de la concejalía de Promoción Económica, anima a los hosteleros locales a apuntarse “para que nuestro pueblo le ponga también su particular sabor a estas Jornadas”. Los interesados deben comunicarlo a la mayor brevedad enviando correo electrónico a ruiz@aytovaldemorillo.com
Ya está en marcha la oportunidad para que los restaurantes y bares de Valdemorillo se apunten a participar en las primeras Jornadas de la Tapa de Ensaladilla Madrileña elaborada con el garbanzo de calidad que se cultiva en esta parte de la región. Porque a esta convocatoria solo pueden concurrir las tapas que tengan como ingrediente la preciada legumbre de La Garbancera Madrileña que precisamente pone en bandeja esta nueva y sabrosa iniciativa destinada a la promoción del garbanzo cuyas buenas propiedades culinarias ponen en valor los municipios que agrupa esta asociación, entre los que está Valdemorillo, movilizándose para hacer del consumo de este producto todo un reclamo turístico. Algo que se traducirá en breve en una invitación a saborear una receta destinada a dar a conocer esta marca propia de la mejor manera, llevándola a las mesas de los restaurantes donde del 25 de mayo al 9 de junio la ensaladilla más castiza cobrará protagonismo.
Sustituyendo además la mayonesa por una veganesa elaborada igualmente, como se recoge en las bases de la convocatoria, a partir de la aquafaba producto de la cocción del garbanzo, la tapa propuesta hará la delicias de los comensales, al tiempo que hace trabajar el ingenio y habilidad de los encargados de su preparación y recibe la puntuación de un jurado que tendrá un representante por cada municipio y otro por los agricultores, encargado de señalar la tres tapas finalistas entre las que se elegirá a la merecedora de hacerse con la distinción de honor de La Garbancera Madrileña en esta primera edición.
En cuanto al precio de cada una de las tapas participantes, que igualmente podrán servirse como complemento del menú, deberá quedar fijado con anterioridad por el propio establecimiento, incluyendo una bebida con vinos de Madrid o cerveza. Y para conocer toda la relación de restaurantes apuntados a estas Jornadas, se podrá consultar, junto a las bases, en la web www.rutadelgarbanzomadrieño.com.
Dada la cercanía ya de las fechas en las que está prevista la celebración de estas Jornadas de la Tapa de Ensaladilla Madrileña, la concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz, recuerda a los restaurantes o bares interesados en colaborar con la idea “la importancia de apuntarse cuanto antes para facilitar la organización del evento y su mejor desarrollo”, indicando que deben confirmar su participación en esta dirección de correo electrónico: eva.ruiz@aytovaldemorillo.com.
