Los restaurantes participantes ofrecerán un menú de fin semana en el que uno de sus platos, maridado por un vino de la D.O. Vinos de Madrid, integre como ingrediente principal la apreciada legumbre autóctona cuyo cultivo y consumo promociona La Garbancera Madrileña
La concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz, les anima a participar “para poner en valor y promocionar aún más nuestra sabrosa gastronomía y la calidad y buen trato que distinguen la hostelería y comercio de nuestro pueblo”
Los comensales podrán registrarse en una APP y votar platos y vinos degustados. De estas votaciones saldrán los premiados en esta edición, que recibirán sus obsequios en la comida de clausura a celebrar el 30 de enero
Responsables de restaurantes, bares y demás establecimientos del sector pueden inscribirse llamando al Ayuntamiento (91 897 73 13) o dirigiéndose directamente a la concejalía (ruiz@aytovaldemorillo.com)
Bases de participación: https://aytovaldemorillo.com/wp-content/uploads/2025/12/7a-RUTA-DEL-GARBANZO-MADRILENO.pdf
La Asociación La Garbancera Madrileña y los Ayuntamientos que la integran, entre los que se cuenta Valdemorillo, ponen ya en marcha la séptima edición de la Ruta el Garbanzo Madrileño, iniciativa que tiene como principal objetivo contribuir a la dinamización turística y económica de los cerca de 20 municipios presentes en el mapa de esta propuesta culinaria que tanto interés despierta. Porque el éxito acompaña a cada nueva convocatoria de este estupendo binomio que logra maridar la creativa gastronomía elaborada a partir del producto estrella y autóctono, “el garbanzo más auténtico”, con la amplia relación de restaurantes que son fiel exponente del sector hostelero del suroeste de la región.
Buscando potenciar tanto la producción de esta “exquisita” legumbre, que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior que la convierte en el ingrediente ideal para el tradicional cocido madrileño, como el fomento de su consumo, agricultores y consistorios dan forma a este peculiar periplo gastronómico al que desde ya se invita a participar, tanto a los establecimientos donde se servirá el garbanzo madrileño en un menú en el que ha de ser el plato principal, como a los potenciales comensales que podrán puntuar estas recetas y los caldos que las acompañarán, todos vinos con Denominación de Origen de Madrid.
“El Ayuntamiento apuesta por la hostelería de Valdemorillo y con su participación en esta Ruta del Garbanzo Madrileño tendrá más visibilidad en el arranque del nuevo año”, como explica la concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz, que insiste en la importancia de confirmar cuanto antes los restaurantes de la localidad dispuestos a apuntarse, trámite que ya pueden realizar facilitando sus datos enviando correo a eva.ruiz@aytovaldemorillo.com.
En esta ocasión la Ruta del Garbanzo Madrileño se prolongará durante tres fines de semana consecutivos, los comprendidos entre el 9 y el 25 de enero, y los establecimientos participantes podrán hacerlo todos los días que lo soliciten para que así aparezca correctamente indicado en https://www.xn--rutadelgarbanzomadrileo-eic.com/ . En cuanto al primer premio para los comensales que se inscriban a la aplicación móvil donde puntuarán los platos y caldos degustados en el marco de esta nueva edición, como ya viene siendo tradicional consistirá en la entrega de su peso en garbanzos de La Garbancera Madrileña. El resto de los premios serán donados por las empresas colaboradoras.
La Garbancera Madrileña está integrada por agricultores y los ayuntamientos de Brunete, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenar del Arroyo y Colmenarejo, estando también presentes en esta nueva Ruta del Garbanzo Madrileño San Martín de Valdeiglesias, Hoyo de Manzanares y algún restaurante de la capital.
