¿Cómo empezó la historia de Lacanel? Empezamos como una pequeña cafetería, con la idea de crear un espacio acogedor donde la gente pudiera disfrutar de un buen café y un ambiente agradable. ¿Qué significa para usted el legado de su negocio? Nuestro legado es ser un lugar de encuentro para la comunidad, donde la gente se sienta como en casa y pueda disfrutar de un momento de relax. ¿Cómo era la relación con los clientes cuando empezó y cómo ha cambiado? Siempre hemos tenido una relación muy cercana con nuestros clientes, muchos de ellos son habituales y ya forman parte de nuestra familia Lacanel. ¿Qué cambios han tenido que hacer en el negocio para adaptarse a los nuevos tiempos? Hemos incorporado nuevas opciones en el menú, como opciones veganas y sin gluten, además de ofrecer servicio de entrega a domicilio y pedidos online.

     ¿Qué opinas sobre el futuro de los comercios tradicionales? Creo que las cafeterías tradicionales tienen futuro si ofrecen un producto de calidad, un trato personalizado y un ambiente acogedor. ¿Qué significa para usted que clientes de toda la vida sigan viniendo a Lacanel? Es una gran satisfacción y nos hace sentir parte de la vida de nuestros vecinos, compartiendo sus momentos de alegría y conversación. ¿Qué le gustaría ver en el futuro para la empresa? Me gustaría que La Canel siga siendo un lugar de referencia en el barrio, donde la gente pueda disfrutar de un buen café y una buena compañía.